～健康食品とクラフトジン～ 越後薬草の軌跡と未来を体感するひととき

越後薬草は、ホテルイタリア軒様とともに、
“発酵”と“ウェルネス”をテーマにした限定ペアリングイベントを4月25日（土）に開催いたします。

本イベントでは、越後薬草代表・塚田が、健康食品の研究・発酵技術・薬草文化、
そして THE HERBALIST YASO誕生までの軌跡を語る“発酵トークショー” をメインにお届けします。

当日は、発酵のエッセンスを取り入れたウェルカムドリンクで皆さまをお迎えし、
発酵・ウェルネスをテーマにした特別ディナーコースと、
THE HERBALIST YASO GINのカクテルおよびノンアルコールジンのモクテルによる限定ペアリングも楽しめる、一夜限りの体感型イベントです。

イベント概要

日程
2026年4月25日（土）
（17:30受付）18:00開始〜21:00終了

会場
ホテルイタリア軒 12F ゴンドリーナ
https://www.italiaken.com/banquet/hall/#gondolier

参加費
10,000円（税込）

定員
50名（応募多数の場合は抽選となります）

募集期間
2026年 3月6日（金）12:00 ～ 3月22日（日）23:59
結果発表は3月24日（火）となります。

イベントの内容

■ 発酵トークショー

登壇：越後薬草 代表取締役 塚田和志
「なぜ発酵なのか」「なぜ80種類なのか」──それは、即効性や流行ではなく、日々のコンディションを、食から穏やかに整えるという越後薬草の考え方に基づいています。野草が持つ力を発酵によって引き出し、からだに無理なく寄り添うかたちへと整えていく。

その背景にある世界観やものづくりのプロセスに触れながら、発酵を、知識ではなく“生活の質を高める選択肢“として感じていただく時間をお届けします。

■ ガストロノミー × カクテルペアリング

発酵食品を取り入れた特別コース料理とともに、
YASO GIN（EXTRA HERB / ORANGE / YUZU）および
ノンアルコールジン（杉 / ラベンダー）を使用した
香り豊かなオリジナルカクテル・モクテルをお楽しみいただきます。

＜メニュー一例＞
ズワイガニと生ハム エクストラハーブのジュレ仕立て
〜クリームチーズのエスプーマと共に〜
華やかな香りのYASO GIN エクストラハーブをジュレにし、
ズワイガニ・生ハムを飾った彩り豊かな前菜。

発酵の旨みと食材の魅力を引き出した料理と、
YASOならではのボタニカルの香りが重なり合う、
味わい深いペアリング体験をご堪能いただけます。

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参加申込フォーム

以下のフォームより、カレンダーの【4月25日】を選択し、お申し込みください。
※本イベントは事前決済となります。
※定員を超える場合は抽選となります。

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ご参加の皆さまには、越後薬草の世界観を持ち帰っていただけるお土産をご用意しております。
多くの方にご来場いただけますことを、心より願っております。

＜ご予約・お支払いに関するお問い合わせ＞
株式会社越後薬草 TEL025-544-3050
＜会場・料理・アクセスに関するお問い合わせ＞
株式会社イタリア軒 TEL025-224-5119（営業部 小林）